Нарізати огірки на зиму в банки без стерилізації

Як зробити нарізку огірків на зиму в банках без стерилізації? Підготуйте продукти, зазначені у списку. Рецепт хороший тим, що можна використовувати огірки другого сорту, тобто перерослі (тільки з дрібним насінням) або нерівної форми. Використовуйте гострий перець за бажанням. Про тонкощі підготовки до зими ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Огірки попередньо замочити в холодній воді, щоб вони наситилися вологою.

Потім помийте їх і відріжте хвостики з двох сторін. Очистити часник. Промийте під проточною водою зубчики часнику, парасольки кропу і стручки перцю.

Банки ретельно вимити і простерилізувати. Про способи стерилізації ви дізнаєтеся в статті в кінці рецепта. Залийте кришки окропом і залиште на 5-10 хвилин. Стручок перцю наріжте невеликими шматочками. На дно кожної банки покладіть по парасольці кропу, гострого перцю, кілька зубчиків часнику і горошини чорного або запашного перцю.

Огірки наріжте кружечками товщиною приблизно 1-1,5 см. Розкладіть їх у банки доверху. Струсіть банки, щоб огірки щільно осіли.

Залийте банки окропом до горлечка.

Закрити стерильними кришками і залишити на 10-15 хвилин. Обережно злийте воду з огірків в каструлю і знову доведіть рідину до кипіння. Наповнюємо банки вдруге і знову залишаємо на 10 хвилин.

Злити воду назад в каструлю. Додати сіль і цукор. За бажанням додайте зерна гірчиці та коріандр. Доведіть все до кипіння на сильному вогні, проваріть 2-3 хвилини. Спробуйте маринад і за потреби додайте ще трохи цукру та солі. Влийте оцет і потримайте на плиті ще хвилину.

Готовим киплячим маринадом залити огірки.

Закрийте кришки спеціальним ключем і перевірте на герметичність.

Перевернуту заготівлю укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.

Зберігайте огірки в коморі, погребі або на нижній полиці холодильника до зими і не тільки.