Найніжніші булочки

Як приготувати найніжніші булочки? Підготуйте продукти за списком. Бажано, щоб усі продукти були однакової кімнатної температури. Яйце вимити і обсушити серветками. Беріть молоко будь-якої жирності. Ви можете змінювати кількість цукру на свій смак.

Спочатку приготуйте тісто. Нагрійте молоко до теплого стану, вилийте в миску. Додати одну ложку цукру і сухі дріжджі, розмішати. Додати дві столові ложки борошна. Розмішайте вінчиком до однорідності. Накрийте миску рушником і залиште на 20 хвилин у теплому місці без протягів.

Через 20 хвилин тісто повинно почати добре пузиритися - це означає, що дріжджі свіжі і хороші. Якщо цього не відбувається, значить, дріжджі загинули і вам доведеться починати все спочатку з іншими дріжджами.

Злегка збити сире яйце з цукром, що залишився. Вершкове масло розтопити будь-яким зручним для вас способом. Остудіть до теплого стану.

Додати в тісто збите яйце і розтоплене масло. Посоліть.

Добре перемішайте яєчно-масляну суміш.

Починайте частинами додавати борошно, просіваючи її через сито. Між додаванням помішувати тісто віночком; спочатку воно буде рідким. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Не додавайте все борошно відразу – тісто легко засипати борошном, і булочки вийдуть жорсткими. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Коли тісто почне густіти, віночок вже не впорається. Я використовувала міксер, але можна місити руками. Вимішуйте тісто середньої густоти, воно залишиться трохи липким.

Зібрати тісто в кулю. Верх змастити рослинним маслом. Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепле місце на 30-40 хвилин для підйому.

Тісто має збільшитися вдвічі.

Викласти тісто на робочу поверхню. Борошном не посипати, воно вже майже не прилипне. Розділіть тісто на рівні частини. Я отримав 12.

Кожну частину скачати в кульку. Це заготовки булочок.

Форму для запікання змастити рослинним маслом. Викласти булочки. накрити каструлю рушником і залишити на 15 хвилин.

Піднялися булочки змастити збитим сирим яйцем.

Випікайте булочки близько 20 хвилин в духовці при 180°C до золотистої скоринки. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.