Муссовий десерт

Як приготувати мусовий десерт? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для збивання потрібні вершки, жирністю 33%. Ви можете замінити або доповнити вишню іншими фруктами або ягодами за смаком. Вишню можна брати свіжу або заморожену. Заморожені ягоди розморожувати не потрібно.

Желатин залити чистою питною водою і залишити для набухання на 15-20 хвилин. Потім розчиніть желатин на повільному вогні до повного розчинення крупинок, але не кип'ятіть. Про тонкощі і нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Налийте молоко в каструлю і додайте поламаний на шматочки шоколад. Поставте сотейник на повільний вогонь і, помішуючи, нагрівайте суміш до повного розчинення шоколаду. Потім зніміть каструлю з вогню і остудіть суміш до кімнатної температури. Також можна розігріти все в мисці в мікрохвильовці.

Холодні жирні вершки вилити в миску і збити міксером близько 2 хвилин до утворення легкої піни, поступово додаючи цукор і ваніль. Чим можна замінити ванілін, читайте в статті після рецепта. Продовжуючи збивати, влити желатин. Збивайте все разом ще 2 хвилини до пишності. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які будуть добре збиватися. Для отримання інформації про те, як правильно збивати вершки, прочитайте статтю нижче.

Розділіть мус на дві нерівні частини. У меншу частину влити розтоплений шоколад і збити до однорідності.

Помістіть шари ванільного мусу, шоколадного мусу та вишні в чашки або миски. Повторіть шари ще один або два рази. Точна кількість порцій залежить від розміру келихів. Поставте десерт в холодильник на 15-20 хвилин, потім подавайте до столу. Приємного апетиту!