Московські булочки з цукром з дріжджового тіста

Як спекти смачні красиві солодкі булочки з цукром з московського дріжджового тіста в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Беріть пшеничне борошно вищого сорту. Від цього багато в чому буде залежати якість випічки. Купуючи сухі дріжджі, читайте інструкцію. Активні дріжджі попередньо необхідно розвести в теплій рідині. Сухі швидкорозчинні дріжджі додаються безпосередньо в тісто.

Спочатку викладіть тісто. Активні сухі дріжджі залити теплим молоком, додати 1 столову ложку цукру, розмішати і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин. За цей час тісто підніметься, а на поверхні утвориться пінна шапочка. Про дріжджі читайте в окремій статті в кінці рецепта.

В окремій ємності розмішайте яйце, цукор і сіль. Влити рафіновану соняшникову олію і перемішати.

Вилийте суміш у миску з яєчною сумішшю та перемішайте. Просіяти борошно, щоб випічка стала більш повітряною, додати і замісити м’яке еластичне тісто, яке не прилипає до рук. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію. Детальніше про борошні читайте в статті в кінці рецепта.

Накриваємо тісто кухонним рушником і залишаємо підходити в теплому місці. Можна поставити в духовку, розігріту до 30-40 градусів. Коли об'єм тіста збільшиться в 2-3 рази, його потрібно вимісити, щоб вивести вуглекислий газ, який перешкоджає процесу бродіння. Тепер можна формувати булочки.

Присипте робочу поверхню борошном. Викласти тісто. Розділіть його на кульки розміром з мандарин.

Як красиво загорнути булочки? Кожну кульку розкачайте в витягнутий прямокутник (товщиною близько 3 мм).

Змастіть поверхню вершковим маслом, розтопленим в мікрохвильовці або на водяній бані.

Рівномірно посипати цукром. Для аромату білий цукор можна змішати з 2 ч. л. л. ванільного цукру або замініть його тростинним, тоді смак і аромат випічки стане карамельним.

Згорнути прямокутник в рулет.

Зробіть поперечний надріз на 1 см від кінця.

Виверніть булочку (як показано на фото). Такі ж маніпуляції виконайте з рештою кульками тіста.

Деко злегка змастити рослинним маслом. Розташуйте шматки на деякій відстані один від одного, враховуючи, що під час запікання вони будуть рости. Деко з булочками залишити в теплому місці на 15 хвилин для розстоювання. Потім поставити в розігріту духовку (10-20 хвилин) до 180 градусів. Випікати приблизно 15-20 хвилин. Час є приблизним і залежить від характеристик вашого обладнання. Читайте про печі в статті під кроками.

Коли булочки підрум’яняться, перевірте їх на готовність: проткніть дерев’яною шпажкою в кількох місцях; якщо шпажка вийшла сухою, значить, деко можна виймати з духовки. Для блиску змастіть готові булочки солодкою водою. Для цього в невеликій ємності розведіть цукор (3 чайні ложки) в кип’яченій воді (1/8 склянки).

Смачні, повітряні, красиві дріжджові булочки готові. Заваріть чай і пригощайтеся. Приємного апетиту!