Морська капуста по-корейськи

Морська капуста по-корейськи готується досить швидко і відмінно урізноманітнює святковий стіл (хоча і не тільки святковий). Цей кулінарний рецепт я підбирала дуже ретельно і довго. Одного разу мені випала нагода спробувати дивовижний салат з морських водоростей, тож я намагався знайти інструкції з його приготування. Корейська кухня взагалі (особливо соління) вимагає додавання глутамату натрію, майте це на увазі.
Висушену капусту ретельно промийте і замочіть у холодній воді на годину. Потім варити до повної готовності (капуста повинна бути м'якою). Це може зайняти більше 20 хвилин. Моркву натерти на крупній тертці (або нарізати соломкою), цибулю нарізати півкільцями. У великій сковороді розігріти рослинне масло, додати гострий перець і швидко обсмажити, перець видалити. Потім додати кунжут і швидко обсмажити, кунжут видалити. Тепер додаємо цибулю і тушкуємо, помішуючи. Додати моркву. Обидва овоча не повинні змінити колір на коричневий. Додайте нарізаний солодкий перець і подрібнену морську капусту. Помішуючи, обсмажити все на повільному вогні. Зніміть з вогню, видавіть часник, додайте оцет, MSG і, за бажанням, соєвий соус. Залишити під рушником на годину. Ця страва чудово зберігає всі свої смакові якості в холодильнику протягом тижня.
Додаючи в блюдо соєвий соус, варто враховувати, що він має досить солонуватий смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ви ризикуєте пересолити.