Молочний рибний салат

Японська кухня багата різноманітністю страв і є однією з найпопулярніших у світі. Кожна страва по-своєму унікальна і неповторна. Наприклад, Ширако. Готується це блюдо з рибного молока, що досить незвичайно. У цьому рецепті описаний процес приготування такого салату. Салат заправляється соусом понзу; самому приготувати теж не складно. Молоко являє собою тонкий мішечок, наповнений білою кремоподібною масою. Насправді продукт дуже ніжний. Перед приготуванням страви потрібно трохи зміцнити його текстуру і зробити більш щільним.

1. Насамперед необхідно підготувати молоко. Відкидаємо їх на сито, ставимо під проточну воду, ретельно промиваємо.

2. Потім даємо рідини максимально стекти, після чого перекладаємо на паперові рушники.

3. Тепер викладаємо молоко на сковороду-гриль в один шар і ставимо на вогонь. Розігрійте продукт буквально одну хвилину. Це зміцнить їх текстуру і зробить їх трохи щільніше.

4. Приготуйте соус понзу. У миску налийте світлий соєвий соус, білий рисовий оцет, соус Мірін, бульйон Даші і свіжовичавлений сік лимона. Змішати всі інгредієнти.

5. Очистіть корінь імбиру. Ріжемо довільно. Цибулю очистіть і наріжте четвертинками. Також очищаємо часник.

6. Помістіть імбир, цибулю та часник у чашу блендера. Сюди ж вливаємо соєвий соус і рисовий оцет, додаємо томатну пасту і рослинне масло. Сіль за смаком. Увімкніть блендер і подрібніть інгредієнти. Отримана паста і є імбирним соусом.

7. Цибулю помити і подрібнити. Додайте трохи цибулі та імбирного соусу в миску для понзу. Змішати.

8. Рибне молоко викласти в салатник і полити соусом понзу. Заправити імбирним соусом і посипати цибулею. Готовий!

Подавайте на стіл.

Приємного апетиту!