Молочний кисіль

У невелику каструльку налийте чотири столові ложки води і додайте пакетик желатину. Перемішуємо і залишаємо на п'ять хвилин для набухання. Поставте каструлю на повільний вогонь і розчиніть желатин.
Тепер ставимо каструлю з молоком, цукром і какао на вогонь і нагріваємо суміш до повного розчинення цукру. Охолодити, перелити в миску і додати розчинений желатин. Час від часу помішуйте застигає желе. Вилити у форму і остудити. Гострим ножем відокремте желе від країв форми, викладіть на тарілку, переверніть і струсіть. У молочне желе можна додати фруктове пюре - наприклад, полуничне, чорносмородинове або ананасове. Не варто використовувати ківі, диню або виноград – вони не додадуть особливого смаку. Дуже красиво буде виглядати молочне желе, якщо його прошарувати фруктами, горіхами або бісквітною крихтою. Щоб шари було добре видно, використовуйте скляні ємності, наприклад високі келихи для коктейлів. Якщо желе в них застигне під кутом, то вийде ефект «хвилі».
Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок в страві, а також про всі секрети і тонкощі приготування читайте в статті про желатин.