Молочний батон

Як приготувати молочний батон? Підготуйте інгредієнти. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. Так як є швидкодіючі дріжджі, які відразу змішуються з борошном. У цьому ж рецепті знадобляться дріжджі, які розводять рідиною - водою або молоком. Візьміть рафіновану олію без запаху.

Приготуйте тісто. Як зробити тісто? У глибокій мисці змішати тепле молоко (37-40°С), цукор, сіль і дріжджі. Все перемішати. Залиште тісто в теплому місці на 15 хвилин. Поролонова шапка повинна піднятися на поверхню. Це означає, що дріжджі активні і можна місити тісто далі.

У молочно-дріжджову суміш вливаємо рослинне масло і додаємо просіяне борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді буханка буде м’якшою і добре підніметься під час випічки.

Ретельно вимісити тісто. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Для батона він повинен бути однорідним, не липнутим, але при цьому залишатися м'яким. Зберіть тісто в кулю, помістіть його в миску і накрийте рушником. Залиште приблизно на 1 годину в теплому місці. Він повинен збільшитися в 1,5-2 рази.

Пробийте підняте тісто, щоб випустити зайве повітря. На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в овал товщиною близько 1 см.

Згорніть овал в тугий рулет по широкому краю. Викладіть тісто на застелене пергаментом деко. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці для вистоювання ще на 20 хвилин.

Зробіть на поверхні хліба косі надрізи на однаковій відстані один від одного. Змастіть поверхню хліба молоком або водою, тоді він покриється рум’яною скоринкою. Випікайте молочний хліб у попередньо розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин.

Батон можна їсти відразу, поки він гарячий. Невимовне блаженство! Приємного апетиту!