Молочне тісто для пирога

Як замісити тісто на молоці для пирога? Підготувати необхідні продукти. Заздалегідь вийміть яйця з холодильника. Насамперед підігрійте молоко приблизно до 35-37 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. У занадто гарячому молоці дріжджі загинуть, а в холодному вони не активуються. Дріжджі розвести в теплому молоці. Додати цукор і трохи борошна. Все добре перемішайте і дайте постояти 15-20 хвилин. Маса почне пінитися. Так і має бути.

Потім додайте в тісто яйце кімнатної температури, сіль і рослинне масло. Поступово додаємо борошно і починаємо замішувати тісто. Спочатку просіяти борошно. Завдяки цьому воно насититься киснем, і тісто вийде більш ніжним. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості.

Замісити легке пластичне тісто. Зверху тісто трохи посипте борошном, щоб воно не підсохло. Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 1 годину, поки тісто не підніметься.

За цей час тісто збільшиться в об'ємі в 2-2,5 рази.

Перед використанням тіста за призначенням змастіть стіл і руки рослинним маслом. Вийміть тісто з миски і добре вимісіть руками. Завдяки рослинній олії тісто не прилипає до рук і добре міситься. А головне, що воно не вбирає зайву муку, а значить, вироби з нього будуть м’якими і повітряними. Накрийте тісто рушником і дайте ще трохи підійти.