Молдавські плацинти з гарбузом в духовці

тісто. Для приготування тіста нам знадобляться: борошно; вода; рослинне масло; столового оцту (9%) і солі.

У мисці змішайте воду, сіль, оцет і олію. Перемішайте вінчиком. Оцет надає тісту еластичність, що дозволяє розкачати його настільки тонко, що крізь нього видно стіл. І при цьому плацинда, коли формується, не рветься. При цьому сам оцет в готовій випічці не помітний.

Просіяти борошно і замісити гладке однорідне тісто. При необхідності додати ще борошна. Спочатку тісто буде липнути до рук, але в міру вимішування липкість зникне.

Скачайте тісто в кулю, накрийте кухонним рушником і дайте відпочити 15 хвилин.

Наповнення. Для начинки нам знадобиться гарбуз і цукор. Краще брати ароматний, солодкий гарбуз типу Хоккайдо.

Очистіть гарбуз і видаліть насіння. Гарбуз натерти на крупній або середній тертці.

Помістіть натертий гарбуз в миску і додайте цукор. Все ретельно перемішуємо.

Залишити на 10 хвилин, щоб гарбуз пустила сік. Злити виділився сік і злегка віджати гарбуз.

Розділіть тісто на 4 рівні частини.

Кожну частину розкачати в тонкий квадратний пласт. Тісто виходить дуже пластичним, головне, щоб поверхня і качалка були добре присипані борошном.

На середину кожного пласта викласти чверть начинки.

Загніть краї тіста, щоб сформувати рівний квадрат. Можна злегка потягнути кінці тіста в сторони. Загніть краї по центру і притисніть. Так начинка не витече під час запікання. Я просто склав його в конверт, і нічого не витекло. Головне, щоб краї тіста перекривали один одного, щоб не було вільних місць з начинкою.

Перекладіть отримане тісто на застелене пергаментом деко швом вниз. Випікайте плацинти близько 30 хвилин при 190°C.

Готові плацинти змастіть вершковим маслом.

смакота! У гарячому вигляді просто не відірватися, а коли охолонуть – теж смачні. Приємного апетиту!