Мочені яблука з листям смородини та вишні

Отже, спочатку візьміть осінні або зимові тверді яблука, вимийте їх і замочіть. Дно ванни, в якій будуть мочиться яблука, вистелити шаром листя вишні і чорної смородини.
Потім поверх листя кладемо кілька рядів яблук плодоніжками вгору. Поверх плодів кладуть шар листя вишні або чорної смородини. Потім знову кілька рядів яблук. Таким чином заповнюємо всю ванну. Верхній шар - листя вишні і чорної смородини.
Після цього заливаємо фрукти спеціально приготовленим суслом.
Приготування сусла. Для цього житнє борошно розвести в теплій кип’яченій воді, посолити, додати цукор, добре перемішати і дати відстоятися. Після цього діжку з яблуками ставимо в холодне місце, накриваємо дерев'яним кругом, а зверху ставимо вантаж. У перші дні плоди вбирають багато вологи, тому в діжку необхідно періодично підливати нове сусло. Час від часу потрібно знімати піну.
Через 1 місяць яблука можна їсти.