Млинці з морквою та курагою

1. Наповнення. Моркву помити, почистити і нарізати кружальцями. Залити холодною водою, довести до кипіння і варити під кришкою 20 хвилин. Відкинути на друшляк і дати воді стекти. Курагу промити, залити окропом, щоб вода злегка покривала плоди, варити на повільному вогні 10 хвилин. Злити на друшляк. Змішайте моркву з курагою і пюрируйте блендером. Додати корицю і перемішати.
2. Тісто. Збити яйце з молоком. Постійно помішуючи, додайте борошно, щоб не було грудочок. Змішати 1 ст. л. рослинного масла, сіль.
3. На сковороді з розігрітою рослинною олією обсмажуємо оладки до рум’яності.
4. Намазати млинці морквяним пюре і згорнути в трикутники. Перед подачею на стіл млинці можна посипати подрібненими фісташками і прикрасити листочками м’яти.