Млинці з гарбузом на кефірі

1. Виріжте шматок гарбуза, зріжте шкірку, видаліть волокна. Натерти гарбуз.
2. В окрему миску вилити кефір, розбити яйце, додати цукор, розмішати.
3. Просіяти в отриману масу борошно і соду, а також додати ванілін на кінчику ножа. За допомогою віночка добиваємося гарного однорідного тіста без грудочок. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, залежно від його властивостей.
4. Тепер додайте в тісто тертий гарбуз і добре перемішайте. Маса повинна бути в міру густою, щоб не розтікатися відразу по сковороді.
5. Обсмажте оладки на рослинній олії з двох сторін до приємного золотистого кольору.
Подавати теплим.
Їжте на здоров'я!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Для смаження використовуйте олію з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
Нерафіновані масла, за рідкісним винятком, мають низьку температуру димлення. Вони містять багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафінована олія є більш термостійкою і має вищу температуру димлення. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або на грилі, переконайтеся, що ви використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші олії з високою температурою димлення - це рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.