Млинці на молоці на дріжджах і яйцях

Як приготувати млинці на молоці, дріжджах і яйцях? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Рослинна олія повинна бути рафінованою і без запаху. Дріжджі можна брати не тільки сухі, а й свіжі з розрахунку 1:3, тобто свіжих потрібно приблизно 15 г.

У глибоку миску просіяти 200 г борошна, додати цукор, дріжджі та ванілін. Перед використанням дріжджів необхідно ознайомитися з інструкцією. Тому що є дріжджі, які потрібно відразу змішувати з борошном, а є ті, які потрібно активувати, замішуючи теплою рідиною (водою чи молоком). Нам потрібні дріжджі, які відразу змішуються з борошном.

Влити тепле молоко (37-40°С). Все ретельно перемішуємо віночком. Дайте тісту постояти в теплому місці 30 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Маса збільшиться приблизно в 2 рази.

Яйця розбити в окрему миску і збити виделкою до однорідності. Білок потрібно змішати з жовтком.

Влийте в тісто збиті яйця і 2 ст. л. рослинне масло. Все перемішати.

Посоліть. Частинами просіваємо решту борошна, щоразу ретельно перемішуючи тісто до однорідності. Борошна може знадобитися більше або менше, дивіться на консистенцію. Перемішувати можна віночком або міксером, використовуючи спеціальні віночки. Тісто буде дуже липким і в'язким.

Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепле місце на 40-45 хвилин. Ставлю в трохи теплу духовку.

За цей час тісто збільшиться в об'ємі в 1,5-2 рази.

Розігрійте трохи рослинного масла в сковороді на середньому слабкому вогні. Ложкою, змоченою у воді, витягніть тісто і сформуйте круглі млинці. Смажимо дріжджові оладки з обох сторін до золотистої скоринки. Млинці дуже швидко набувають золотистого кольору. Готові млинці викладаємо на блюдо і подаємо до столу. Приємного апетиту!