Мітітей по-молдавськи

Як зробити мітітей по-молдавськи? Готуйте їжу. Фарш зазвичай змішують, свинячий і яловичий 1:1. Але ви можете використовувати його на свій смак, з будь-якого виду м'яса. Фарш підійде як покупної, так і домашній. Крохмаль краще використовувати кукурудзяний; це робить кліщів більш ніжними.

Помістіть фарш в миску і додайте кукурудзяний крохмаль, сіль, соду і чорний мелений перець.

Очистіть і подрібніть часник, додайте в миску з фаршем. Часник можна подрібнити будь-яким зручним способом: за допомогою ножа, терки або часникодавки. Розмішуйте суміш до рівномірного розподілу продуктів.

У фарш влити молоко і ще раз ретельно перемішати. Молока можна взяти від 60 до 100 мл в залежності від вологості самого фаршу. Молоко краще додавати у фарш частинами і перевіряти консистенцію, чи не потрібно більше.

Щоб фарш вийшов щільним, його потрібно ретельно відбити. Для цього візьміть грудку фаршу в руки, підніміть над мискою і киньте назад. Зробіть це приблизно 15 разів. Це важливий момент! Завдяки такому відбивання фарш просмажиться в щільні ковбаски і не розвалиться. Накрити ємність з фаршем кришкою або накрити плівкою і поставити в холодильник мінімум на 3 години.

Готовий фарш розділити на рівні частини і сформувати ковбаски, довжиною близько 7 сантиметрів і товщиною 2-3 сантиметри. Щоб фарш не прилипав до рук, періодично змочуйте їх холодною водою.

У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на середньому вогні. Перекладіть мітітей на сковороду і обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки. Зняти каструлю з вогню. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Викласти цибулю у форму для запікання, розподіливши по всій поверхні. На цибулю викласти обсмажені мітітей.

Додати в сковороду горошини чорного перцю і лавровий лист.

У форму налити воду так, щоб вона доходила до середини сосисок.

Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 30 хвилин. Час і температура приблизні - використовуйте своє обладнання як орієнтир. Зверху мітітей повинен добре підрум’янитися.

Вийміть їх з духовки, розкладіть разом з цибулею по тарілках і подавайте.

Приємного апетиту!