Минтай в маринаді в духовці

Як запекти минтай в маринаді з морквою, цибулею і томатною пастою в духовці? Готуйте їжу. Заморожений минтай попередньо необхідно розморозити. Кількість цибулі та моркви орієнтовна, хтось любить, щоб маринаду з овочами було багато, хтось віддає перевагу менше, підлаштовуйтеся під уподобання сім’ї. Томатну пасту можна замінити томатним соусом або помідорами у власному соку. Підготуйте сковороду і форму для запікання.

Цибулю і моркву очистіть і помийте. Цибулю нашаткувати за бажанням, а моркву натерти на крупній тертці. У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Цибулю обсмажити на сковороді до прозорості. Додати нарізану моркву і смажити все разом до м’якості овочів на середньому вогні, постійно помішуючи.

Томатну пасту розвести теплою водою до однорідності, посолити за смаком. Рідину залити овочами, додати чорний перець горошком, запашний перець і лавровий лист. Перемішайте і варіть все разом близько 5 хвилин, потім вимкніть вогонь.

Розморожену рибу промити під проточною водою. Ножицями відріжте плавники і хвіст. Видалити всі нутрощі і чорну плівку, ще раз промити рибу. Якщо є голова, відріжте її. Кожну тушку наріжте невеликими шматочками і обсушіть паперовим рушником або серветками.

Змішайте борошно з невеликою кількістю солі. Розігрійте сковороду і налийте в неї рослинне масло. Кожен шматочок риби обваляти в борошні з усіх боків і викласти на розігріту сковороду. Смажте рибу рівномірно з двох сторін до золотистої скоринки, всього пару хвилин за раз. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Частину підготовлених овочів з маринадом (приблизно 1/3) викласти в обрану форму для духовки. Зверху рівномірно в один шар викласти обсмажені шматочки минтая. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Поверх риби викласти весь залишився маринад з овочами, накрити деко фольгою і поставити в розігріту духовку на 35 - 40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Акуратно дістаньте маринований минтай з духовки і зніміть фольгу. Викладіть шматочки риби з соусом і овочами в сервірувальні миски. Приємного апетиту!