Минтай, тушкований з морквою і цибулею в сметані

Як приготувати минтай, тушкований з морквою і цибулею в сметані? Підготуйте всі інгредієнти. Моркву помити і почистити. Цибулю очистити від лушпиння, помити і обсушити.

Минтай добре промийте, видаліть нутрощі, що залишилися, якщо ви її розрізали. Якщо ні, то випотрошіть. Відріжте ножицями хвіст і плавники. Розділити на порції. Викласти в тарілку, посолити, поперчити і дати настоятися.

Тим часом дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на крупній тертці.

У сковороді розігріти олію і трохи обсмажити цибулю. Додайте моркву і тушкуйте все разом 3 хвилини. Якщо хочете отримати більш ніжний смак, не смажте все до «засмаги», просто злегка протушкуйте (тушкуйте) овочі. Про те, як вибрати ідеальну сковороду і масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання нижче кроків.

Зніміть каструлю з плити, посипте тонким шаром борошно і відразу вмішайте її в отриману масу дерев'яною лопаткою, щоб не було грудочок. Додайте воду і злегка перемішайте, поки соус не стане однорідним. На око додайте води, щоб злегка покрила овочі.

Ставимо сковороду на плиту, доводимо до кипіння і додаємо сметану. Знову все перемішуємо. Вийде смачний сметанно-овочевий соус. Приправте його сіллю і будь-якими спеціями. У цей соус викласти шматочки минтая. Цим же соусом полийте рибу. Якщо вам здається, що соусу мало, то додайте ще сметани або влийте трохи води (на ваш смак). Не забудьте посолити соус, спробувати і при необхідності досолити.

Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 15-25 хвилин до готовності. Час приготування залежить від розміру шматків риби і температури гасіння. Риба повинна стати м'якою, легко розділятися виделкою на шматочки, а соус трохи загуснути. Ось і все - смачний обід готовий! Приємного апетиту!