М'ятне морозиво

Для початку в каструлю виливаємо вершки і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Жовтки змішати з цукровою пудрою.

За бажанням можна збільшити або зменшити кількість цукрової пудри, з такою кількістю морозиво виходить досить солодким.

Коли вершки закиплять, тонкою цівкою вливаємо їх до жовтків, постійно помішуючи. Влити обережно, щоб жовтки не згорнулися. Залиште трохи вершків (приблизно 80-100 мл).

Подрібніть м'яту. До вершків, що залишилися, додайте м’яту та зелений чай і дайте настоятися 5 хвилин.

Тим часом приготуйте масляний крем, поставте його в мікрохвильову піч на 3 хвилини, кожні 30 секунд діставайте миску, перемішуйте крем і перевіряйте його густоту. Слідкуйте, щоб суміш не згорнулася! В цьому випадку краще недоекспонувати! Якщо у вас немає мікрохвильовки, варіть на повільному вогні, постійно помішуючи.

Вершки з м'ятою і зеленим чаєм прогрійте кілька хвилин на середньому вогні, щоб м'ята повністю віддала свій аромат. У готовий крем процідити ароматні вершки, перемішати і залишити до повного охолодження.

Охолоджену суміш перелити в ємність для заморозки і поставити в морозилку до повного застигання, першу годину, а краще дві, кожні 20 хвилин діставати і інтенсивно перемішувати.

Приємного апетиту!