М'ясо з картоплею і капустою в казані

Як приготувати м'ясо, тушковане з картоплею і капустою в казані? Підготуйте всі необхідні продукти. М'ясо можна брати будь-яке: яловичину, свинину, курку і т. д. Тільки майте на увазі, що в цьому випадку час приготування і калорійність страви змінюється. Цього разу у мене свинина. Якщо ви використовуєте заморожене м’ясо, його необхідно попередньо розморозити; як це правильно зробити читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Промийте шматок м’яса під проточною холодною водою і обсушіть паперовим рушником, щоб видалити вологу. Наріжте невеликими шматочками однакового розміру поперек, це зробить готове м’ясо ще м’якше.

Цибулю, моркву, перець помити, обсушити рушником. Очистіть моркву. Очистіть часник і цибулю. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть серцевину, насіння і плодоніжку. Щоб скрасити готову страву, по можливості використовуйте перець різних кольорів. Очищені овочі промийте і обсушіть серветками або паперовими рушниками.

Болгарський перець і цибулю наріжте кубиками, а моркву – кубиками. Часник дрібно рубаємо ножем. Спосіб нарізки може відрізнятися від зазначеного в рецепті, орієнтуйтеся на свій смак.

Розігрійте невелику кількість олії в сотейнику і обережно додайте свинину. Яке масло краще вибрати, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою. Тушкуємо м'ясо близько години. Точний час залежить від характеристик вашої печі та казана. Якщо м'ясо почне підгорати, додайте трохи води. В кінці гасіння відкриваємо кришку, якщо в казані залишилася рідина, то збільшуємо вогонь до середнього і випаровуємо воду.

Додайте в казан цибулю, моркву, болгарський перець і часник.

Помішуючи, обсмажуємо все близько декількох хвилин на середньому вогні до розм'якшення овочів.

Картоплю очистіть, вимийте і наріжте середніми шматочками, які зручно їсти. З капусти очистити зовнішні пошкоджені листя і нашаткувати тонкою соломкою.

Викладаємо картоплю в казан з м'ясом і овочами. Перемішайте і тушкуйте під кришкою близько 5 хвилин на помірному вогні. При необхідності долити 50-100 мл. води, щоб нічого не пригоріло.

Додайте в казан свіжу капусту і тушкуйте все разом близько 5 хвилин на помірному вогні.

Помідори помити, обсушити і нарізати дрібними кубиками. За бажанням зніміть з помідорів шкірку. Додайте їх і квашену капусту в казан до всіх інших інгредієнтів. Солимо і перчимо все за смаком. На цьому етапі можна додати улюблені спеції. Все перемішати, накрити кришкою і тушкувати до готовності всіх інгредієнтів близько 20 хвилин на середньому вогні.

Зелень промити, обсушити паперовим рушником і дрібно нарізати. Готову страву розкладіть по тарілках, посипте зеленню і подавайте!