М'ясо, тушковане в горщиках в духовці

Як тушкувати м'ясо в горщиках в духовці? Готуйте їжу. М'ясо у мене свинина, але можна брати будь-яке - яловичина, баранина, курка, індичка. При бажанні в цю страву можна додати картоплю, солодкий перець, різноманітні спеції - кожен раз у вас буде нове блюдо! Пропоную базовий рецепт, який ви можете змінити на свій смак.

Зняти плівку з м'яса, промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.

Цибулю почистити і нарізати великими кубиками.

На розігрітій олії на сковороді злегка обсмажити цибулю - не до обсмаження, а лише до злегка розм'якшення і прозорості. Краще це робити на слабкому вогні.

Обсмажену цибулю викласти в підготовлені горщики.

Далі на сковороді порціями злегка обсмажуємо м’ясо на рослинній олії. Тут вогонь можна зробити побільше, щоб м'ясо смажилося, а не тушилося. Завдяки такому обсмажуванню на м'ясі утворюється скоринка, яка «запечатує» сік всередині, в результаті м'ясо залишається м'яким і соковитим.

Обсмажені шматочки м'яса викласти в горщики доверху.

Зняти шкірку з помідора. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку. М'якоть помідорів наріжте невеликими кубиками.

Зверху на м’ясо викласти нарізані помідори. Додайте в кожну каструлю півсклянки гарячої води, посоліть і поперчіть. Також можна додати улюблені спеції. Додати пару лаврових листків. Накрийте каструлі кришками. Якщо у вас їх немає, накрийте їх фольгою. Ще один цікавий спосіб тушкування – заліпити горщики готовим листковим або домашнім бездріжджовим тістом.

Поставте горщики в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години. Точний час приготування розраховуйте відповідно до вашої духовки і м'яса: курка гаситься менше, яловичина довше.

Подавайте блюдо гарячим із зеленню і будь-яким гарніром. Приємного апетиту!