М'ясний рулет з яловичиною в духовці

Візьміть хороший шматок яловичини, очистіть від жиру і сухожиль. І починаємо збивати, поки воно не постане перед нами у вигляді тістоподібної маси. Потім додаємо до нього чорний перець і сіль і продовжуємо збивати. Очевидці кажуть, що при наполегливому збиванні м'ясо з часом перетворюється в однорідну тягучу масу.
Отриману масу викладаємо на дошку шаром в півтора-два сантиметри. На цей шар по черзі викладаємо плоскі шматочки сала, зубчики часнику і половинки зварених круто яєць. Посипати все сіллю і червоним перцем. Потім акуратно скручуємо в рулет і перев’язуємо ниткою або тонким шпагатом, щоб не розпалося.
Сковороду з високими бортами змастити маслом і викласти в неї рулет. Зверху змащуємо томатною пастою.
Щоб рулет пропікав рівномірно, кожні п’ятнадцять хвилин перевертайте його і заливайте бульйоном.
Готовий рулет наріжте кружечками і прикрасьте будь-якою зеленню, яка є під рукою.