Мереживні млинці на кефірі

Для приготування млинців всі інгредієнти повинні бути однаковими, кімнатної температури. Подбайте про це заздалегідь. Кефір і яйця дістаньте з холодильника і дайте їм полежати на кухні, на столі.
Щоб приготувати млинцеве тісто, з’єднайте яйце з цукром і трохи збийте віночком.
Потім вливаємо рослинне масло, кефір і додаємо борошно і соду. Борошно заздалегідь просіяти через сито, щоб наситити її киснем. Чому це необхідно? Завдяки просіяному борошну готові млинці вийдуть найніжнішими.
Всі інгредієнти добре перемішуємо, щоб не залишилося борошняних грудочок. Для цього можна використовувати міксер.
Тепер, не припиняючи помішувати, вливаємо в тісто окріп. навіщо це робити Завдяки доданому окропу борошно відразу завариться, що в кінцевому підсумку дасть нам дуже пластичне тісто, яке менше буде рватися під час випічки.
Готовому тісту дайте постояти 5-10 хвилин.
Перевірте його консистенцію. Для отримання мереживних млинців воно повинно бути досить рідким. Для регулювання густоти використовуйте борошно або воду.
Щоб спекти млинці, візьміть млинцеву сковороду і розігрійте її до сильного нагрівання. За допомогою пензлика змастіть поверхню сковороди невеликою кількістю рослинного масла.
Дуже тонким шаром виливаємо тісто на форму і розподіляємо його по всій поверхні. Через те, що сковорода сильно розжарюється, тісто відразу починає пузиритися, а на поверхні з’являються дірки, схожі на мереживо.
Випікати млинці з двох сторін до золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб млинці не пригоріли. Не ігноруйте їх.
Готові млинці викласти на тарілку і накрити кришкою, щоб краї не підсихали.
Подавайте готові млинці до столу.
Приємного апетиту!
Також можна приготувати такі млинці на молоці. Головне, щоб при їх запіканні сковорода була дуже добре розігріта.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Читайте багато корисної інформації про борошно та його властивості в цій статті!