Мексиканські коржики

Вибір необхідного борошна для приготування мексиканських коржів.

Просійте 150 грамів пшеничного борошна і 180 грамів кукурудзяного борошна через сито у велику миску.

У ємність з двомастами мілілітрами гарячої води, нагрітої до 70-80 градусів, додайте щіпку солі і добре розмішайте.

У миску з борошном потроху додаємо гарячу воду і розмішуємо віночком.

У борошно додати п’ятдесят грам розігрітого вершкового масла і за допомогою віночка замісити тісто.

Продовжуємо вимішувати тісто руками і додаємо жменю кукурудзяного борошна, щоб воно не прилипало.

Робимо з тіста такий собі рулет і посипаємо стіл борошном.

Ділимо наш рулет на вісім приблизно рівних частин.

Кожен шматочок тіста розкачайте в коржі товщиною 1,5-2 міліметри.

За допомогою підходящої кришки ліпимо коржі однакової форми діаметром 20-22 сантиметри.

На розігрітій сковороді з товстим дном обсмажте коржі по одній хвилині з кожного боку, не додаючи олії, і загорніть їх у підготовлений рушник. Потім прибираємо коржі в холодильник, попередньо поклавши в пакет.

В результаті виходять дуже смачні мексиканські тортилья, які можна використовувати в їжу протягом тижня і готувати в будь-якому посуді з різними начинками.