Мед Калеве

Медове калеве - висококалорійна страва таджицької кухні. Це блюдо схоже на татарський чак-чак і казахський шек-шеком, вірніше, це лише національні різновиди цього чудового, смачного блюда.
Кулінарний рецепт цієї солодощі дістався мені від моєї мами, яка теж любила пекти. Спочатку міксером (або віником, як вам зручно) збила молоко з яйцями, додала просіяне борошно і білу сіль. Потім вона замісила з цих інгредієнтів м’яке гладке тісто. Після цього готове тісто розкачала в пласт товщиною приблизно 3 мм і нарізала тонкими смужками довжиною 6 см. У глибокій сковороді розтопила масло. А я смажила смужки тіста в киплячій олії в кілька етапів. Після цього топила мед на водяній бані. Мама додала в мед цукровий пісок, зняла з води і поставила на повільний вогонь. І постійно помішуючи, варила до повного розчинення цукру в меді. Потім обсмажені смузі поклала в глибоку сковороду і полила тісто медово-цукровою сумішшю. Все ретельно перемішала. Готове калеве мама викладала на плоске блюдо, заздалегідь змочивши руки в холодній воді. Потім ставлю їх в холодильник на 30 хвилин.