Мармурова яловичина в духовці

Готуємо всі інгредієнти. Можна купити стейки з мармурової яловичини, але я використовував стегна. М'якоть стегенця промиваємо під проточною водою, видаляємо з м'яса зайву вологу паперовими рушниками і нарізаємо на стейки шириною приблизно 1 см. Зверху посипте стейки сумішшю мелених перців.

Стейки яловичини покладіть один на одного, поклавши між ними одну гілочку чебрецю, і залиште так на 20 хвилин. Якщо яловичі стейки тільки що з холодильника, то в такому вигляді їх варто залишити на довше; стейки повинні бути кімнатної температури.

Поки готуються стейки, встановіть розігрів духовки: увімкніть режим «гриль» з вентилятором і встановіть температуру 250°C.

Покладіть килимок (папір для запікання) на деко, викладіть стейки, змастіть їх пензликом оливковою олією, переверніть і знову змастіть олією. Поставте стейки в розігріту духовку на 7 хвилин.

Масло, що залишилося, посолити і перемішати.

Перший стейк дістаємо з духовки, викладаємо на тарілку, змащуємо підсоленим маслом, викладаємо наступний стейк і знову змащуємо маслом, так робимо з усіма стейками. Накрийте стопку стейків другою тарілкою і залиште готуватися ще на 5-7 хвилин.

Готові стейки з мармурової яловичини подавайте до столу в гарячому вигляді, доповнивши їх зеленню і овочами.