маринований перець чилі на зиму

Існує кілька рецептів заготівлі перцю чилі на зиму. Для себе я вибрала такий спосіб приготування, оскільки він неймовірно простий і не займає багато часу на приготування.
Всі інгредієнти дані на трилітрову банку.
Перець потрібно ретельно вимити і відрізати хвостики.
У сухі чисті банки укладаємо наш перець чилі, кріп, лист хрону, часник. Кількість спецій можна регулювати на свій смак.
Окремо приготувати маринад із суміші солі та цукру у воді.
Коли маринад закипить, розливаємо його по банках, закриваємо кришками і залишаємо на п'ятнадцять хвилин.
Потім воду з банки слід злити назад в каструлю і прокип'ятити п'ять хвилин. Потім додаємо оцтову есенцію і виливаємо отриману суміш в нашу банку.
Готові банки необхідно відразу ж закатати кришками.
Отримані заготовки з перцю чилі потрібно зберігати на зиму в прохолодному місці.
Якщо варіант приготування трилітрової банки вас не влаштовує, то ви можете розділити необхідні інгредієнти на частини за обсягом і кількістю ваших банок.
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний, читайте в цій статті.
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.