Мариновані шампіньйони по-корейськи

Як приготувати мариновані шампіньйони по-корейськи? Приготуйте все необхідне. Я беру цей набір спецій, але ви можете використовувати набір корейських сухих спецій або додати спеції на свій смак.

Для корейських шампіньйонів в домашніх умовах краще брати дрібні шампіньйони. Якщо таких немає, то гриби можна розрізати навпіл. Але цілі гриби все одно виглядатимуть краще. Печериці повинні бути свіжими, білими, без плям, пошкоджень та інших дефектів. Гриби перебрати, промити під проточною водою, щоб видалити сміття і залишки землі.

Чисті шампіньйони помістити в каструлю, залити холодною водою і варити 10-15 хвилин з моменту закипання. Готові шампіньйони викласти на друшляк і остудити. Бульйон від варіння грибів можна використовувати для супу або грибного соусу.

Білий кунжут обсмажити на сухій сковороді до золотистої скоринки. Смажений кунжут більш смачний і краще засвоюється організмом.

Свіжу петрушку промийте під проточною водою, обсушіть і дрібно наріжте. Зубчики часнику очистіть і пропустіть через прес. У мисці змішайте рослинне масло, соєвий соус, оцет, сухі спеції, сіль, цукор. Все ретельно перемішуємо.

У глибокій мисці, в якій будуть маринуватися гриби, змішати промиту і подрібнену петрушку, подрібнені зубчики часнику і попередньо змішані інгредієнти для маринаду. Додати підсмажений кунжут і все перемішати.

Відварені охолоджені шампіньйони викласти в маринад, додати лавровий лист і перемішати. Накрити мариновані гриби кришкою і поставити в холодильник на 8 - 10 годин. Чим більше печериці, тим довше вони будуть маринуватися. За цей час гриби потрібно ще кілька разів перемішати.

Через зазначений час смачні шампіньйони по-корейськи будуть готові. Це самостійне блюдо є холодною закускою, але ви можете використовувати їх як основний інгредієнт для інших салатів і закусок. Приємного апетиту!