Мариновані перепелині яйця

1. Шафран або куркуму розвести в склянці 50 мл теплої води для фарбування, процідити. Це робиться за бажанням! Якщо ви хочете отримати яєчний білок, не додавайте ці приправи. Замість нього можна також додати буряковий сік, щоб надати яйцям буряковий колір.
2. У каструлю наливаємо 200 мл води, додаємо лавровий лист, чорний перець горошком і сіль, кип’ятимо.
3. Додайте в каструлю оцет або лимонний сік, розчин шафрану або куркуми і знову закип'ятіть.
4. Зніміть каструлю з вогню, додайте мед, перемішайте.
5. Перепелині яйця зварити круто, остудити, очистити від шкаралупи.
6. На дно чистої банки покладіть 1 подрібнений зубчик часнику, половину нарізаного перцю чилі, 3 листочки базиліка, 1 гілочку кропу.
7. Зверху викладаємо яйця, а внизу – решту половини інгредієнтів.
8. Залити все раніше приготовленим ще теплим маринадом, накрити кришкою, остудити і залишити в холодильнику на 2 дні. Можна використовувати для прикраси канапе, тарталеток або просто як смачну і корисну закуску. Приємного апетиту!