Мариновані огірки без цукру і стерилізації

Як просто приготувати хрусткі мариновані огірки без додавання цукру і стерилізації, які, безсумнівно, припадуть до душі багатьом своїм чудовим смаком? Насамперед добре промиваємо і попередньо замочуємо в тазику потрібну кількість огірків, у яких зрізаємо кінчики, потім готуємо необхідні спеції для заготовки і консервації маринованих огірків на зиму.

Для приготування огірків візьміть необхідну кількість стерильних літрових банок, потім покладіть в кожну по п'ять-сім горошин чорного перцю, потім додайте в кожну два зубчики часнику, одну парасольку сухого кропу і один лавровий лист.

У кожну банку покладіть по два-три листа смородини, які можна замінити листям дуба або черемхи, і додайте в кожну банку червоний перець за смаком.

Огірки розкласти по банках і досить щільно заповнити.

Візьміть відповідну каструлю і залийте її водою, один кілограм огірків на літр маринаду, потім поставте на плиту і доведіть воду до кипіння, потім насипте в неї крупну сіль для маринування.

Сіль добре перемішуємо в каструлі і накриваємо кришкою, потім кип’ятимо воду протягом двох хвилин, щоб сіль краще розчинилася.

Візьміть відповідну миску і покладіть в неї необхідну кількість попередньо добре вимитих кришок, які потім залийте окропом.

Готовий розсіл розлийте по банках з огірками і залийте розсолом до самого верху.

Накрийте банки кришками і дайте огіркам прогрітися протягом десяти хвилин.

Після закінчення часу розсіл з банки переливаємо в каструлю, поставлену на плиту, потім закриваємо її кришкою і включаємо плиту, доводимо маринад до кипіння.

Влийте в каструлю 9% столовий оцет з розрахунку сто мілілітрів оцту на літр маринаду, потім накрийте каструлю кришкою і знову доведіть маринад до кипіння.

Готовий маринад розлити по банках з огірками і залити маринадом до самого верху, потім щільно закрити кришками.

Закриті банки переверніть і перевірте на герметичність, потім накрийте їх зверху теплою ковдрою або ковдрою на кілька годин до повного охолодження.

Коли банки повністю охолонуть, знову переверніть їх і приберіть на зберігання у відповідне місце, крім льоху.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!