Мариновані лисички на зиму

Як заготовити мариновані лисички на зиму? Спочатку підготуйте гриби. Підійдуть будь-які лисички, але краще невеликі і молоді. Великі можна замаринувати шматочками.

Лисички потрібно очистити від сміття і землі і добре промити. Обріжте забруднені частини ніжок грибів, залишивши чисті як є.

У каструлі закип'ятіть воду і розчиніть в ній сіль (1 столова ложка на 1 літр води). Вода повинна повністю покривати гриби. Підготовлені гриби помістити в підсолену киплячу воду і варити 15-20 хвилин. Потім гриби викласти на друшляк і відразу ж залити холодною водою, потім дати воді стекти з грибів.

Підготуйте необхідні інгредієнти для маринаду. Пропонований маринад досить кисло-солодкий, за бажанням його можна змінити. Спеції також можна вибрати на свій смак.

Закип'ятіть воду і додайте всі інгредієнти. В останню чергу вливаємо оцтову есенцію.

За цей час з лисичок повинна стекти зайва вода.

У киплячий маринад помістити гриби і тушкувати їх у маринаді 15 хвилин. Поки варяться лисички, підготуйте банки: вимийте їх з содою і стерилізуйте зручним для вас способом - в духовці, мікрохвильовці або на пару. Кришки від банок також вимийте з содою і прокип'ятіть 3-5 хвилин.

Через 15 хвилин вимкніть вогонь і відразу гарячі гриби розкладіть по стерильним банкам, закрийте стерильними кришками, укутайте теплою ковдрою або ковдрою і залиште до повного охолодження. Лисички добре зберігаються навіть без стерильної закатки. В цьому випадку гриби в маринаді остудіть, розкладіть в сухі чисті банки і закрийте чистими кришками. Можна налити на поверхню 1-2 столові ложки соняшникової олії, щоб не з’явилася цвіль.