Мариновані кавуни в банках на зиму

Як замаринувати кавуни лимонною кислотою в банках на зиму? Щоб заготовити мариновані кавуни в банках на зиму, візьміть свіжий, пружний, не перезрілий кавун, сіль, цукор, лимонну кислоту і спеції на ваш смак. Про всі тонкощі приготування зимових заготовок ви прочитаєте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Стерилізуйте літрові банки - вони зручніші для вживання, щоб відразу їсти. Стерилізую банки в мікрохвильовці - мию, наливаю трохи води - буквально 3 ложки - і ставлю максимальну потужність на 3 хвилини на 1 банку. Потім зливаю воду і даю банкам обсохнути, вони гарячі, і це відбувається швидко. Про інші способи стерилізації ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Кавуни разом з шкіркою нарізаємо невеликими шматочками, причому м’якоть краще брати поруч з шкіркою, вона збереже більше пружності і цілісності. По можливості видаліть насіння.

На дно банок покладіть спеції, наповніть банки шматочками кавуна якомога щільніше, але не притискайте, щоб не вичавити кавуновий сік. При заливанні окропом м’якоть все одно буде густіти і зменшуватися, звільняючи більше місця між шматочками.

Закип'ятіть воду і залийте кавуни, накривши стерильними кришками, на 3-5 хвилин. Потім зливаємо воду і знову кип’ятимо. Знову заповніть і тримайте під кришкою 3-5 хвилин.

У каструлю висипати сіль, цукор, лимонну кислоту. Злийте воду з банок і закип'ятіть отриманий маринад.

Киплячим маринадом залити кавуни в банках і відразу ж щільно закрутити кришками. Відправити під шубу до повного охолодження консервів.

Зберігайте мариновані кавуни в банках на зиму в звичайних умовах.