Маринована стручкова квасоля на зиму

Як маринувати стручкову квасолю? Підготуємо інгредієнти за списком. Існують різні рецепти маринованої стручкової квасолі: з різними спеціями, з селерою, морквою і цибулею, по-корейськи та інші. Наш варіант з часником простий, але не менш смачний.

Стручкову квасолю ретельно промийте і дайте воді стекти. Стручки спаржі нарізаємо на фрагменти, які зручно розмістяться в банках.

Налийте воду в металеву миску і поставте на вогонь. Додайте щіпку солі. Коли вода закипить, опустіть в неї зварену квасолю і варіть її 5 хвилин з моменту закипання води на середньому вогні. Злийте воду і відкиньте спаржу на друшляк.

У попередньо вимиті і стерилізовані банки обраного об'єму на дно викладаємо підготовлені спеції: лавровий лист, перець горошком, запашний перець, для аромату можна додати ще якусь приправу. Для пікантності можна додати пару зубчиків часнику. Зверху викладаємо стручки спаржі; їх краще розташувати вертикально.

У каструлю наливаємо холодну чисту воду, додаємо цукор і сіль, доводимо до кипіння, помішуючи ложкою, до повного розчинення основної маси води. Проварити пару хвилин, влити столовий оцет, дати суміші закипіти і вимкнути вогонь.

Готовим киплячим маринадом залити стручкову квасолю в банках до плічок посуду. Відразу ж закатати банки кришками, дати охолонути при кімнатній температурі догори дном під «шубою» і прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Заготівля стручкової квасолі на зиму готова. Приємного апетиту!