Маринована пекінська капуста

Як замаринувати пекінську капусту? Дуже просто! Основні продукти, які нам знадобляться для приготування маринованої пекінської капусти. Капусту, болгарський перець, помідори і зелень помити. Очистити часник.

Пекінську капусту наріжте досить великими шматочками. Капусту можна нарізати впоперек товстими кружечками, а потім розрізати кружечки ще на дві частини.

Болгарський перець розрізати навпіл, видалити насіння. Кожну половинку наріжте тонкими півкільцями. Якщо є можливість, можна використовувати в салаті перець різних кольорів, тоді готова капуста в салатнику буде виглядати яскраво і святково.

Часник пропустити через чеснокодавку або натерти на дрібній тертці.

Зелень порубати не дуже дрібно. У рецепті використовується пучок кінзи і пучок петрушки. Ви можете взяти одне з двох на свій смак.

У велику ємність (в даному випадку використовувалася велика каструля) викласти нашатковану пекінську капусту і перець, також додати часник і зелень. Помідор розрізати на дві частини і кожну половинку натерти на крупній тертці. Залишки шкірки помідорів викиньте; більше не знадобиться.

До всіх інгредієнтів додати сіль і цукор, мелений гострий перець (замість перцю можна використовувати соус Табаско). Влийте оцет і рослинне масло. У рецепті використовувався трав'яний оцет 5%. Все ретельно перемішати добре вимитими руками (якщо на руках є ранки, краще використовувати одноразові гумові рукавички). Перемішувати салат потрібно, як би злегка стискаючи капусту в руках.

Салат щільно укладаємо в чисту банку до самого верху, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник маринуватися мінімум на годину. Якщо ви залишите капусту на ніч, наступного дня у вас буде ідеальний салат як закуска!