Маринована капуста великими шматками з буряком

Як зробити квашену капусту великими шматками з буряком? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цю закуску можна готувати цілий рік зі свіжих овочів. Ви можете зробити це для використання в майбутньому; добре зберігається в прохолодному місці, і чим довше простоїть, тим смачніше і насиченіше стає його смак.

Білокачанну капусту очистіть від сухих і брудних верхніх листочків. Для цієї заготовки потрібно взяти качан капусти щільний і тугий. Зріжте качан, виріжте ніжку, розріжте качани капусти на кілька великих частин, але вони повинні бути такого розміру, щоб легко помістилися в трилітрову банку або іншу ємність, де буде маринуватися капуста.

Буряк і моркву помити під проточною водою за допомогою щітки і очистити від шкірки. Наріжте буряк шматочками довільної форми і розміру; їх можна просто нарізати ножем на скибочки.

Моркву наріжте кружечками.

Зубчики часнику очистіть і наріжте пластинками або великими кубиками.

Покладіть овочі в чисту стерилізовану банку або іншу ємність, яка не буде окислюватися при взаємодії з овочами і маринадом. Розподіліть овочі рівномірно шарами. Спочатку білокачанна капуста, зверху шар з декількох шматочків буряка, кружечків моркви і подрібнених зубчиків часнику. Овочі повинні бути щільно укладені в банку.

Як приготувати маринад для смачної капусти з буряком і морквою? В емальовану каструлю налити чисту воду; можна відразу влити в каструлю окріп. Додайте цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Увімкніть вогонь і доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор і сіль розчинилися.

Киплячим маринадом залийте капусту в банку, поки він повністю не покриє вміст. Якщо є насіння кропу, можна кинути жменю насіння в банку, капуста придбає особливий приємний аромат і смак. Любителі гострих закусок можуть додати шматочок гострого перцю. Помістіть капусту під гніт і залиште при кімнатній температурі на дві доби.

Потім квашену капусту великими шматками прибрати в банку в холодильник, дати їй добре охолонути. Потім подавайте. Приємного апетиту!