Маринад для копчення сала

Як зробити маринад для копчення сала? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Очистіть часник, потім ретельно промийте його проточною водою і обсушіть. Далі подрібнюємо часник, нарізавши його ножем на дрібні кубики. Можна також пропустити через прес. Отриману часникову кашку змішайте з чорним меленим перцем і будь-якими сухими спеціями на ваш смак. Відмінно підійде мелена паприка, червоний перець, куркума, базилік, кмин та ін. Ретельно подрібніть і розмішайте отриману суміш до однорідності.

У перемішану суміш спецій і подрібненого часнику влийте соєвий соус. Зверніть увагу, що сам соєвий соус досить концентрований і дуже солоний, тому не використовуйте сіль у цьому рецепті. Однак, спробувавши пізніше вже готовий маринад, відрегулюйте його смак і додайте інгредієнти за бажанням.

Додати рослинне масло. За смаком можна використовувати будь-який рафінований. Ще раз ретельно перемішати всі інгредієнти. Для кращої консистенції використовуйте віночок і трохи збийте маринад.

Готовий маринад використовувати відразу. Акуратно обваляйте в ньому шматочки сала з усіх боків. Щоб сало краще промаринувалося з соусом, оберніть кожен шматочок харчовою плівкою. Після цього поставте свинину в холодильник на дві доби. Коли сало досить промаринується в цьому соусі, приступайте до його копчення. Приємного апетиту!