Макаронні гнізда з фаршем в духовці

Як запекти макарони-гнізда з фаршем в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Спочатку приготуйте начинку. Фарш можна використовувати будь-який - свинячий, яловичий або змішаний, як у мене. Тільки бажано, щоб фарш був не дуже жирним, категорії А або В.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати.

Помідор вимийте, обсушіть і наріжте часточками. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Сир натріть на крупній тертці.

З’єднайте в мисці цибулю і фарш.

Солимо, перчимо і перемішуємо все до однорідності.

Тепер приготуйте соус.

Кетчуп з’єднати з майонезом і перемішати до однорідності.

Тепер приступайте до приготування макаронних гнізд. Існують різні види такої пасти. У мене є гнізда зі спагетті, є гнізда з тонких плоских макаронів різної ширини. Виберіть ті, які вам більше подобаються. Крім зазначеної зелені, ви можете використовувати іншу на свій смак: кінзу, базилік та ін.

У каструлі або великій сковороді з товстим дном закип'ятіть воду і посоліть. Вода не повинна сильно кипіти, інакше гнізда можуть швидко втратити форму. Воду краще довести до кипіння і зменшити вогонь. Помістіть макаронні гнізда у воду і варіть на повільному вогні приблизно 2-3 хвилини. Вода повинна доходити до гнізд вище середини або майже повністю покривати їх.

Шумівкою акуратно перекладіть гнізда у форму для запікання, змащену рослинним маслом. На мою сковороду вміщається лише 5 гнізд, тому другу партію я випікала на іншій сковороді. Збережіть воду для пасти.

Змащуємо гнізда томатно-майонезним соусом. Це зробить макарони більш соковитими і смачними.

У поглиблення викласти фарш. Мені фаршу вистачило на 8 гнізд.

Зверху на фарш викласти скибочки помідорів і посипати тертим сиром.

Бульйон, що залишився від варіння пасти, вилийте в каструлю. Точна кількість бульйону залежить від розміру вашої форми та кількості гнізд, які в неї поміщаються. Важливо, щоб вода не доходила до самих країв каструлі, тому що при закипанні бульйон буде переливатися за краї каструлі і капати в духовку. Взагалі, раджу підкласти під деко подвійний шматок фольги або пергаменту.

Поки запікаються гнізда, промийте зелень і дрібно наріжте.

Поставте деко в розігріту до 180°C духовку на 30-35 хвилин. Точний час запікання залежить від особливостей вашої духовки і товщини м’ясної начинки. Весь бульйон практично повністю вбереться в макарони, гнізда розбухнуть і збільшаться в розмірі. Готові гнізда вийміть з духовки, посипте рубаною зеленню і подавайте гарячими. Приємного апетиту!