Макарони зі сметаною і сиром на сковороді

Як приготувати макарони зі сметаною і сиром на сковороді? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб соус був насиченого жовтого кольору, я використовувала нарізаний оброблений чеддер. Чеддер дуже добре плавиться в будь-якому вигляді і утворює однорідну консистенцію. Ви можете замінити його звичайним твердим чеддером або іншим сиром, який так само добре плавиться.

Макарони можна будь-які - ріжки, бантики, черепашки і т. д. Я використовую свердла (каватаппі), головне, щоб вони були з твердих сортів пшениці і якісні.

Якщо у вас великі шматочки моцарели, наріжте її дрібніше. Моцарелу необов'язково рубати невеликими кульками. Моцарелу додавати зовсім не обов’язково.

Якщо у вас сир шматочками, наріжте його квадратиками. Якщо сир твердий, натріть його на крупній тертці.

Розтопіть вершкове масло в глибокій сковороді на середньому вогні. Якщо у вас немає такої сковороди, можна приготувати соус в каструлі з товстим дном.

Додайте борошно і нагрівайте, помішуючи, 1-2 хвилини. Борошно має зібратися в грудочки.

Під час приготування соусу відваріть пасту у великій кількості підсоленої води до готовності (на 1 хвилину менше, ніж на упаковці).

Налийте молоко в каструлю і перемішуйте, поки борошно не розчиниться і суміш не загусне. Найзручніше помішувати силіконовим віночком, щоб не пошкодити дно каструлі. Якщо це не так, підійде дерев’яна або силіконова лопатка.

Додати чеддер, моцарелу і сметану.

Тушкуйте, помішуючи, поки весь сир не розплавиться і суміш не стане однорідною.

Викладіть макарони на друшляк і дайте стекти всій воді.

Додати макарони до сирного соусу і ретельно перемішати. При необхідності можна досолити блюдо за смаком. Мій соус був уже досить солоним, тому я не додавала більше солі.

Готову пасту в сирному соусі подавайте відразу ж, посипавши рубаною зеленню і за бажанням прикрасивши помідорами черрі. Приємного апетиту!