Мафіни з сиром і шинкою

Як спекти закусочні кекси з сиром і шинкою в духовці? Підготуйте інгредієнти. Я беру 3,2% кефір, можна будь-який, навіть краще, якщо він довше постоїть в холодильнику. Борошно пшеничне, але його можна розбавити - зробити суміш пшеничне і житнє/цільнозернове (всього 210 грам). Для сухих спецій я беру щіпку прованських трав; також підійдуть чебрець, орегано, паприка. Сир твердий, ви можете використовувати будь-який сир на свій смак. Шинку також можна замінити грудинкою або ковбасою.

Шинку наріжте невеликими кубиками, а сир натріть на крупній тертці. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Візьміть глибоку миску, розбийте в неї сире яйце і злегка збийте виделкою або віночком. Додати кефір, рослинне масло і все перемішати до однорідності.

В іншій мисці змішати нарізану шинку, тертий сир, сіль, соду, сухі спеції. Перемішайте суміш, додайте в неї просіяне борошно з розпушувачем і знову перемішайте.

У глибокій мисці з’єднайте сухі інгредієнти з рідкими і перемішайте до однорідності.

Щоб спекти мафіни, можна просто змастити форму для мафінів рослинним маслом і викладати ложкою суміш, не доходячи до країв форми. Також можна використовувати паперові капсули; то змащувати їх маслом не потрібно. Помістіть паперові капсули у формочки для мафінів і вилийте в них тісто. Форми для мафінів поставити в розігріту духовку на 25-35 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок можна дізнатися в статті за посиланням в кінці рецепта.

Готові кекси вийняти з духовки. Дайте їм трохи охолонути на сковороді, а потім подавайте. Такі мафіни гарні як гарячими, так і холодними. Вони ідеально підійдуть на сніданок, в якості перекусу або закуски до келиха білого вина. Приємного апетиту!