Маффін з кабачків

Як приготувати кабачковий торт? Готуйте їжу. Можна брати як молоді, так і пізні, зрілі кабачки. Їх вага вказується в тертому вигляді. Олію вибирайте рафінована, яйце – категорія С1. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тоді пиріг краще підніметься.

Борошно просіяти в миску, додати розпушувач, соду і щіпку солі – вона послужить підсилювачем смаку. Перемішайте сухі інгредієнти. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Добре промийте лимон з содою і щіткою, щоб видалити шар, яким обробляють фрукти, щоб не зіпсувати. Зніміть з лимона цедру за допомогою дрібної терки. Терти обережно, щоб не зачепити білий шар – він гіркий. Потім розріжте лимон навпіл і вичавіть сік, для тіста знадобиться 3 столові ложки. Відіжміть сік через ситечко, щоб в ньому не потрапили насіння.

В іншу миску додайте цукор, звичайний і ваніль. Додайте до нього цедру лимона. Цукор і цедру розімніть виделкою - так цедра краще віддасть свій смак.

Яйце розбити з цукром, влити рослинне масло і лимонний сік. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

За допомогою віночка добре перемішайте інгредієнти, поки цукор не розчиниться. Можна використовувати міксер, але якщо яйце було теплим, то і без нього цукор швидко розчиниться.

Цукіні вимити і очистити від шкірки. Якщо кабачок молодий і шкірка тонка, то зрізати її не потрібно. У зрілого кабачка також виріжте насіння. Цукіні натерти на середній тертці.

До збитих яєць додати натертий кабачок. Злегка відіжміть кабачкову масу, але не виливайте сік, може стати в нагоді. Перемішайте.

Pour flour into the resulting mass. Перемішайте вінчиком до однорідності. Якщо тісто вийшло занадто густим, влийте в нього трохи відкладеного соку. The dough should become fluid and medium thick.

Візьміть відповідну форму для запікання. У мене є силіконова розміром 20*9см. Такий вид змащувати не потрібно, але змастіть металеві, скляні або керамічні невеликою кількістю рослинного масла. Вилити тісто у форму і розрівняти верх.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру сковороди. Готовність визначте дерев'яною шпажкою - з середини вона вийде сухою. Готовий пиріг остудіть, потім вийміть з форми.

Приготуйте глазур. Для нього візьміть сік другої половинки лимона і цукрову пудру.

Потроху вливаємо сік в пудру, інтенсивно помішуючи віночком, домагаючись потрібної густоти.

Збризніть глазур’ю поверх торта. Украсьте його лимонною цедрою, ягодами і м'ятою. Подаємо до столу. Приємного апетиту!