Лукум з горіхами

1. Приступаємо до приготування сиропу.
У каструлю з водою висипати цукор і лимонну кислоту. Я дуже люблю кардамон, тому додаю і його. Ви також можете додати одну з ваших улюблених спецій. Обов'язково візьміть коричневий цукор - він додасть ласощів красивий відтінок. На середньому вогні доведіть сироп до кипіння і варіть під закритою кришкою 5 хвилин, потім помішуючи ще 5-7 хвилин до золотистої скоринки. На цьому етапі важливо не переварити сироп і перевірити його на м’яку кульку.

2. А тепер настала черга пасти.
Змішайте кукурудзяний крохмаль з водою і додайте лимонну кислоту. Варіть на середньому вогні, поки паста не стане густою, злегка прозорою і гладкою. Це займе всього 2-3 хвилини.

3. З'єднуємо готові компоненти.
Акуратно влийте сироп в каструлю з макаронами, інтенсивно помішуючи вміст. Продовжуйте варити отриману суміш приблизно 20 хвилин.
В кінці додати горіхи. Я їх попередньо подрібнюю, але можна і цілком. Ретельно перемішайте горіхи, намагаючись якомога рівномірніше розподілити їх по всій суміші.

4. Сформуйте частування.
Готову суміш вилити у форму для застигання на 6-8 годин. Щоб легше було діставати готове ласощі, попередньо вистеляємо форму харчовою плівкою.

Після закінчення зазначеного часу вийміть лукум з форми. Крохмаль і цукрову пудру просіяти через сито і обваляти в цій суміші нарізаний кубиками десерт.

Турецькі солодощі зберігаємо в банці з щільно закритою кришкою.

Солодке чаювання!