Локшина з м'ясом і картоплею

Як приготувати локшину, або штрудлі, з м'ясом і картоплею? Готуйте їжу. Підійде будь-яке м’ясо; вибір м'яса лише змінить час приготування. За смаком можна використовувати будь-які спеції і зелень; Я готувала без часнику і кропу.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Моркву натріть на крупній тертці.

М'ясо промити, добре обсушити і нарізати великими шматками, зрізавши плівки і прожилки.

Очищену картоплю наріжте шматочками приблизно за розміром шматків м’яса.

У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю і моркву до легкого золотистого кольору. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додати в сковороду м'ясо, обсмажити його разом з овочами, помішуючи, близько 5 хвилин.

Потім наливаємо в каструлю окріп. Його точна кількість буде залежати від того, якої густоти ви хочете отримати кінцеву страву. Солимо і перчимо вміст сковороди. Накриваємо кришкою і залишаємо гаситися на 10-20 хвилин. Час буде залежати від виду м'яса.

Додайте до м'яса картоплю. Тушкуйте все разом ще 10 хвилин.

Тим часом приготуйте тісто для локшини на кефірі. У миску наливаємо кефір, додаємо в нього соду. Краще, якщо кефір буде теплим - сода в ньому відразу забулькає. Додайте в кефір борошно і сіль. Замісити тісто. Спочатку виделкою, потім руками. Про нюанси роботи з содою читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Вимішуйте тісто, поки воно не почне збиратися в кулю. Тісто перестане прилипати до рук. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Дайте тісту відпочити приблизно 5 хвилин.

Потім розкачайте тісто в тонкий пласт товщиною близько 2-3 мм. Можна посипати цей шар подрібненим часником і зеленню. Я готувала без них.

Згорнути тісто в рулет, а потім нарізати невеликими кільцями.

Викласти кільця на всі інгредієнти в сковороді. Вони не повинні плавати в рідині - локшина практично готується на пару.

Скільки часу вариться локшина? Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо гаситися приблизно на 15 хвилин.

Подавайте м'ясо з локшиною і картоплею до столу. Приємного апетиту!