Локшина вок з овочами та креветками

Как приготовить лапшу вок с овощами и креветками? Готовить такую лапшу и правда довольно просто, единственное о чем нужно позаботиться заранее - купить все необходимые ингредиенты. Арахисовое масло, рыбный соус, сладкий соус чили не всегда есть в наличии у любой хозяйки, но их легко приобрести в любом крупном супермаркете или же специализированном магазине.
1. Креветки заранее нужно помыть, почистить, убрав головы и панцири. А после приступите к приготовлению лапши. Готовьте ее согласно инструкции на упаковке. Обычно рисовая лапша заливается горячей водой (кипятком), которую можно слегка посолить и оставляется под крышкой примерно на 5 минут. После лапшу откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости и остыть до комнатной температуры.
2. В это время продолжите готовить. Сначала в миске небольшого размера соедините куриный бульон, рыбный соус и сладкий соус чили. Хорошо перемешайте и пока отставьте смесь в сторону.
3. Подготовьте остальные ингредиенты. Помойте брокколи и болгарский перец, обсушите бумажными полотенцами, затем брокколи разделите на соцветия. Болгарский перец разрежьте пополам, вырежьте плодоножку, вычистите семечки, после мякоть нарежьте квадратиками средних размеров;
4. Почистите лук и чеснок от шелухи, после лук нашинкуйте, а зубчики чеснока нарубите ножом (не особо мелко).
5. Далее поставьте большую сковороду вок на сильный огонь, хорошо ее разогрейте, а после добавьте в сковороду немного арахисового масла. Его при необходимости можно заменить на любое другое растительное. Много масла лить не нужно - совсем чуть-чуть, не более столовой ложки. Выложите в сковороду подготовленные креветки, постоянно мешая, обжарьте их в течение 3х минут. За это время они порозовеют и приобретут красивую румяность. Обжаренные креветки выложите на большую плоскую тарелку, а сковороду верните на плиту.
6. Отправьте в сковороду лук и чеснок, обжаривайте полминуты, мешая, а после выложите брокколи и болгарский перец. Налейте столовую ложку воды, затем накройте сковороду крышкой и готовьте овощи таким образом в течение 2 минут, после чего переложите их на тарелку к креветкам.
7. Добавьте на сковороду (сковороду поставьте опять на огонь) остывшую лапшу, залейте ее смесью бульона и соусов. Готовьте все вместе 2 минуты, а после разбейте на лапшу яйца. Постоянно и активно перемешивая, готовьте все 1 минуту, стараясь, чтобы яйца распределились по лапше равномерно.
8. Положите в сковороду креветки и овощи, все перемешайте, готовьте примерно 2 минуты, а после сразу разложите лапшу по порционным тарелкам. Сверху каждую порцию посыпьте арахисом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 
Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.