Локшина вок з креветками та овочами

Як приготувати локшину вок з креветками і овочами в домашніх умовах? Перш за все підготуйте всі інгредієнти. У цьому рецепті всі інгредієнти замінні. Ви можете вибрати соус на свій смак, я використовував солодкий чилі. Одні овочі можна легко замінити іншими: цибуля, баклажани, стручкова квасоля та ін.

Відміряйте необхідну кількість інгредієнтів. Овочі помити і почистити. Спочатку розморозьте креветки. Мої креветки розморозилися у воді за 30 хвилин. Про всі нюанси розморожування читайте в кінці рецепта.

Відваріть локшину згідно з інструкціями, але не доваріть приблизно 1 хвилину. Нехай локшина буде аль-денте, щоб вона прожарювалася в соусі, не стаючи кашоподібною. На приготування моєї пшеничної локшини знадобилося 5 хвилин.

Після закипання відцідити локшину на друшляк і залишити.

Креветки почистити: відокремити голову, панцир і хвіст, ножем видалити кишку.

Очищені креветки полити ложкою олії і половиною часнику (1/2 зубчика). Залиште маринуватися мінімум на 10 хвилин. В цей час підготуйте овочі.

Болгарський перець, моркву і цукіні наріжте соломкою. Гриби наріжте пластинками або четвертинками.

Моркву зручно нарізати пластинами, а потім соломкою.

Пекінську капусту наріжте соломкою, цибулю-порей — кільцями або півкільцями.

Часник і імбир дрібно порубати. Часник розчавити плоскою частиною ножа і дрібно нарізати. Наріжте імбир скибочками, потім тонкими смужками і маленькими кубиками.

Ви також можете нарізати овочі у вигляді плоских квадратів або, як у мене, смужками. Вид нарізки визначається використанням паличок під час поїдання страви.

Обсмажте креветки на сильному вогні. Смаження сирих креветок займе близько 2 хвилин, а варено-морожених — близько 1 хвилини. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додати половину соусу і варити ще 1 хвилину. Відставте сковороду в сторону, а іншу сковороду поставте на вогонь, щоб обсмажити овочі. Якщо у вас немає другої сковороди, перекладіть креветки в соусі на тарілку і продовжуйте готувати в тій же сковороді.

На середньому сильному вогні обсмажте імбир і часник протягом 1 хвилини, помішуючи. Будьте обережні, щоб не перегріти олію, інакше імбир і часник пригорять.

Додайте трохи овочів: моркву, кабачок, перець, гриби. Смажте, помішуючи, приблизно 3 хвилини.

Готуйте вок на сильному або середньому сильному вогні. Овочі слід смажити, а не тушкувати. Тому необхідно часто помішувати, щоб овочі не підгоріли.

Додайте цибулю-порей і пекінську капусту. Помішуйте все приблизно 1 хвилину.

Додайте локшину, креветки в соусі і другу частину соусу. Якщо локшина злипається, промийте її холодною водою перед тим, як додати в каструлю, і вона повернеться до початкової форми.

Все перемішати і варити близько 1 хвилини, потім вимкнути вогонь. Відрегулюйте вогонь і посоліть за смаком. Замість солі можна використовувати соєвий соус. Я не додавала додаткову сіль, так як мій соус містить достатню кількість солі.

Насолоджуйтесь ароматною локшиною вок з креветками та овочами. Приємного апетиту!