Лобіо з квасолі з волоськими горіхами

Як приготувати лобіо з квасолі і волоських горіхів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Оливкову олію можна замінити будь-яким іншим рафінованим маслом. Кількість часнику можна регулювати за смаком.

Замочіть квасолю на ніч у холодній чистій воді (приблизно на 8 годин, не менше 5).

Через зазначений час з квасолі зливаємо воду і промиваємо її. Залийте квасолю свіжою водою і варіть до готовності приблизно годину. З відвареної квасолі злити воду, що залишилася.

Очистіть і подрібніть часник. Можна пропустити через прес або дрібно порубати ножем. Волоські горіхи дрібно порубати. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.

Розігрійте сковороду з оливковою олією на середньому вогні. Викласти на нього цибулю і смажити, помішуючи, до прозорості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

У сковороду влити томатний сік, додати квасолю, волоські горіхи і часник. Перемішайте. Влити оцет.

Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте в сковороду гострий перець (за бажанням) і тушкуйте все разом 10-12 хвилин. Точний час буде залежати від характеристик роботи вашої плити і обраної сковороди. Дрібно наріжте кінзу і додайте приблизно за 2 хвилини до готовності. Також додайте перець і сіль за смаком.

Готову страву прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!