Лобіані з квасолею по-грузинськи

Як приготувати лобіані з квасолею по-грузинськи? Підготуйте інгредієнти за списком. Для лобіані можна взяти червону або білу варену квасолю. Або можна використовувати консервовані. Квасолю промити, залити холодною водою в мисці і залишити на ніч для набухання. Яйце вимити і обсушити серветками. Кінзу також вимийте і обсушіть.

Почніть з приготування дріжджового тіста. У миску наливаємо теплий кефір невеликої жирності. Додайте сухі дріжджі, розмішайте, поки вони не розчиняться. Додати цукор, сіль, вбити куряче яйце, перемішати інгредієнти.

Додати частинами просіяне пшеничне борошно і замісити еластичне гладке тісто, яке злегка прилипає до рук. Майте на увазі, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Перекладіть тісто в миску, накрийте миску зверху рушником і залиште в теплому місці на годину.

Цибулю очистити, дрібно нарізати ножем і обсмажити на сковороді на рослинній олії до золотистого кольору.

Тим часом злийте квасолю, знову промийте її, додайте свіжої води і варіть до повної готовності на середньому вогні приблизно 30 хвилин. Готовність перевірити на смак; квасоля повинна бути м’якою і розсипчастою.

Злийте воду, залишивши її трохи на дні каструлі. Обсмажену цибулю викласти в каструлю з квасолею, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. За допомогою блендера або товкувача подрібніть квасолю та цибулю до стану пюре.

У квасолеве пюре додати дрібно нарізану свіжу кінзу, розм’якшене вершкове масло і перемішати. Начинка готова.

Піднялося тісто замішуємо і починаємо формувати коржі. Розділіть тісто на кілька частин. Кожен розкачати в тонкий круглий пласт.

Помістіть начинку в центр коржа і заклейте краю в центрі, як показано на фото.

Отриману булочку акуратно розкачайте в тонкий корж, намагаючись не пошкодити тісто.

Обсмажити коржі на розігрітій на сковороді рослинній олії по 4-8 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Подавайте лобіані теплими. Приємного апетиту!