Грузинський пиріг з квасолею

Квасолю для начинки замочити на 6-8 годин, а потім варити до готовності.

Змішайте мацоні з яйцем і сіллю. Потім додайте борошно і активні сухі дріжджі. Замісити пухке, еластичне і м’яке тісто. Даємо двічі піднятися, тобто коли воно підніметься, один раз обминаємо, вдаряємо тістом об стіл і знову даємо підійти.

Відварену квасолю розім'яти товкачем або пропустити через м'ясорубку. Цибулю подрібнити і обсмажити на рослинній олії. У квасолеву масу додати обсмажену цибулю, спеції і сіль. Змішати. Начинка готова.

Розділіть тісто на 5-7 частин, накрийте їх від висихання. Щоб сформувати лобіані, розрівнюємо шматочок тіста, а в середину кладемо частину квасоляної начинки. Потім краї тіста збираємо вгору. Акуратними придавлюючими рухами розрівняйте тісто з начинкою в тонкий корж. На розігрітій сковороді обсмажте лобіані з обох сторін на рослинній олії. Готові коржі змастіть вершковим маслом і викладіть один на одного. Приємного апетиту!