Листкові тістечка на сковороді з цибулею

Як приготувати листкові пиріжки на сковороді? Підготуйте всі інгредієнти. Для приготування використовуйте фільтровану воду кімнатної температури, борошно вищого сорту, рафіновану рослинну олію і розрівняні чайні ложки солі.

У чашу для замішування тіста налити воду кімнатної температури, посолити і влити рослинне масло. Перемішуйте, поки сіль повністю не розчиниться.

Пшеничне борошно просіяти в миску з рідкою частиною через сито. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, що зробить тісто більш ніжним і м’яким, а також позбавить від непотрібних домішок і сміття, які можуть бути в цьому продукті.

Спочатку почніть замішувати тісто дерев’яною ложкою, а потім, коли тісто підійде, перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню та вимішуйте руками ще приблизно 7 хвилин. При необхідності можна додати борошна, але не збивати тісто, інакше воно вийде дуже жорстким і несмачним. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.

Отримане тісто загорніть в харчову плівку і дайте відпочити 20 хвилин. Через зазначений час тісто стане ще більш м’яким, еластичним і податливим для роботи.

Цибулю очистити, промити під водою і нарізати півкільцями. У сковороду викласти півкільця цибулі, додати масло і злегка посолити. Помішуючи цибулю лопаткою, злегка обсмажте її 5-7 хвилин до м'якості. Зніміть каструлю з обсмаженою цибулею з вогню і дайте начинці охолонути.

Готове тісто розділити на 4 рівні частини і з кожної скачати кульки. Візьміть першу кульку тіста і розкачайте її в дуже тонкий круг. Охолоджену цибульну начинку викласти на корж і розподілити по всій поверхні.

Тепер скрутіть круглий корж спочатку в рулет, а потім в равлика.

Візьміть качалку і акуратно проведіть нею по верхній частині згорнутого равлика, щоб випічка стала більш плоскою.

На добре розігріту сковороду викладіть першу корж і обсмажте її на невеликому вогні з обох сторін на рослинній олії до золотистої скоринки. Щоб видалити зайву олію, обсушіть коржі паперовими рушниками. Смажити коржі на сильному вогні не можна, так як тісто не пропечеться повністю. Поки смажиться одна коржик, розкачайте наступну кульку тіста і виконайте ту ж процедуру, що і з першою коржиком. І так само робимо ще з двома заготовками.

Пиріжки з листкового тіста на сковороді готові!