Лимонна настоянка

В першу чергу потрібно добре вимити лимон за допомогою щіточки, щоб зняти плівку; Я покриваю ним фрукти для консервації - це дуже важливо, так як я не рекомендую використовувати парафін або віск в спирті. Ідеальний варіант для цього рецепта - взяти домашній лимон, якщо він у вас, звичайно, є.
Далі нам знадобиться голка, нитка з натурального матеріалу, дріт з нержавіючої сталі або зубочистка. Проколюємо верхівку лимона голкою з ниткою і закріплюємо нитку. Перелити спирт в літрову банку, підвісити лимон на нитку над спиртом за допомогою нитки і дроту, лимон не повинен торкатися спирту, закрити банку і залишити на 7-14 днів в темному місці.
Згодом спирт почне «витягувати» ароматну складову лимона, і рідина стане жовтуватою. Через 4-5 днів настоювання можна спробувати лимонну настоянку, тим самим визначивши для себе, скільки часу потрібно для настоювання.
Я особисто наполягала 14 днів, потім настій злила, процідила, змішала з водою, від цього лимонна настоянка помутніла і посіріла, що пояснюється ефектом опалесценції. При бажанні в настоянку можна додати мед або фруктозу для її пом’якшення; Також стане в нагоді 2-3 столові ложки лимонного соку. Я залишила лимонну настоянку відпочивати ще на пару днів, за цей час вона стала більш прозорою, але все одно трохи помутніла.