Лечо з кабачків на зиму оближеш

1. Отже, готуємо овочі:
- цибулю очистити, нарізати кубиками;
- моркву почистити і натерти на крупній тертці;
- болгарський перець і перець чилі помити, вирізати хвостики, видалити насіння, нарізати невеликими шматочками;
- кабачки також помийте, очистіть і наріжте кубиками середнього розміру.
2. Тепер можна переходити безпосередньо до процесу приготування лечо:
- розігріти сковороду з рослинним маслом;
- в олію викласти цибулю, обсмажити кілька хвилин, потім додати моркву;
- приблизно через п'ять хвилин додайте болгарський перець і перець чилі;
- тушкуємо все разом 10 хвилин, потім додаємо томатну пасту і перемішуємо;
- додати воду, тушкувати все разом 5 хвилин;
- викласти кабачки, посолити і тушкувати 15 хвилин на повільному вогні (до готовності кабачки краще не відварювати - так буде смачніше!);
- влити оцтову есенцію, потримати на вогні ще хвилину;
- готове лечо розкласти в попередньо простерилізовані банки, закатати стерильними кришками і дати охолонути в теплому місці.
Ось і все! Гарного Вам настрою!