Лазанья з лаваша з фаршем в духовці

Як приготувати лазанью з лаваша? Спочатку приготуйте соус бешамель. Готуйте їжу.

Вершкове масло викласти в каструлю з товстим дном і поставити на повільний вогонь. При постійному помішуванні розтоплюємо масло, але не даємо йому закипіти.

Додайте до масла борошно та інтенсивно перемішайте. Не перестаючи помішувати, обсмажуємо борошно протягом хвилини до появи легкого горіхового аромату.

Тонкою цівкою влийте молоко в каструлю. І знову при постійному помішуванні. Борошно має повністю розійтися в молоці - розчинитися. Додати сіль, перець і мускатний горіх.

Варіть соус на повільному вогні до загустіння. Готовий соус або використовуйте відразу, або накрийте плівкою, щоб він лежав на поверхні. Інакше соус стане пінним.

Далі готуємо соус болоньєзе. Готуйте йому їжу. Фарш можна використовувати будь-який – яловичий, свинячий або курячий. Для томатного соусу я завжди використовую подрібнену м'якоть помідорів. Традиційними спеціями для лазаньї є трави з італійської кухні.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Моркву добре помити, почистити і нарізати дрібними кубиками.

Розігрійте сковороду, налийте в неї олію. Додати цибулю і моркву. Обсмажуємо овочі 5 хвилин.

Додайте до овочів фарш, перемішайте.

Залити томатним соусом, додати сіль і спеції. Тушкуйте соус під кришкою близько 30 хвилин.

Залишається тільки зібрати лазанью. Лаваш знадобиться тонкий і свіжий. Сир той, що йде на піцу, шматком.

Моцарелу натріть на крупній тертці.

Візьміть форму для лазаньї. На дно викласти лаваш так, щоб його краї закривали бортики форми. Додайте трохи соусу Болоньєзе. Розкладіть його рівним шаром.

На м'ясо викласти соус бешамель, приблизно три столові ложки. Розмажте його.

Посипте все тонким шаром сиру. Візьміть приблизно одну четверту частину від загальної кількості сиру. Розріжте лаваш на прямокутники по розміру форми. Перший шар начинки накрийте листом лаваша. І повторити шари – фарш, бешамель, сир. Знову лист лавашу, фарш, бешамель, сир. Моя форма має розміри 23*18 см, такої кількості продукту вистачило на три шари.

В кінці підверніть краї лаваша, накривши начинку. Зверху покладіть ще один лист лаваша - вийде дуже акуратно, і нічого не витече при запіканні.

Посипте залишками моцарелли поверх лазаньї.

Прикрасьте верх лазаньї овочами - я використовував руколу, петрушку, селеру, цибулю, помідори черрі, оливки та насіння кунжуту. Проявіть свою фантазію.

Поставте форму для лазаньї в розігріту до 190°C духовку на 15 хвилин. Сир зверху повинен розплавитися. Довше тримати не потрібно - начинка повністю готова. Готову лазанью відразу подавайте до столу.